A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura e do
Abastecimento, desenvolveu processo que permite obter snacks a partir da farinha de raspa de mandioca.
A novidade vai beneficiar principalmente produtores que trabalham sob regime de agricultura familiar, pois a
produção o "snack" poderá ser feito em pequenas fábricas. O lançamento foi dia 28 de abril, na sede da
Embrapa, durante a solenidade de comemoração dos 25 anos da Empresa, em Brasília.
Os snacks - salgadinhos ou aperitivos - podem ser fritos ou assados em microondas. A novidade é o uso
de um produto tipicamente tropical, a mandioca, e que pode ser encontrado em todas as regiões do Brasil.
Os pesquisadores desenvolveram uma técnica que pode substituir em até 100% a farinha de trigo, dando
uma nova opção para a indústria.
